바리스타 & 바텐더
My Dear Friend Rainbow
2023-06-22
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
My Dear Friend Rainbow 언제 봐도 반가운 레인보우
Recipe by 김수경 바텐더
‘레인보우 샤베트’라는 이름만큼 다양함을 표현할 수 있는 아이스크림이 없다고 생각해요.
다양한 과실의 맛과 상큼함이 ‘친구’라는 주제와 잘 어울릴 것 같아 만들어봤답니다.
증류주 중 가장 다양한 재료의 향으로 만들어지는 진을 베이스로
만남의 장소인 ‘카페’를 연상시키는 에스프레소 마티니를 접목했어요.
- 레인보우 샤베트
-
상큼한 파인애플, 오렌지,
라즈베리 샤베트.
재료준비 (1인분)
- 스프레소 진 60ml
- 오렌지 타르트 베르무트 30ml
- 레인보우 샤베트 1스쿱
How to make
- 1커피, 초콜릿, 바닐라를 에스프레소 진에 인퓨징해 재증류한다.
- 2드라이 베르무트에 오렌지와 버터를 인퓨징한 다음 차갑게 보관하여 커피필터로 걸러낸다.
- 3①과 ②를 온더락 잔에 담고 레인보우 샤베트에 레시틴, 스파이스를 넣은 폼을 올린다.