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Vegan Strawberry Ice Cream
2023-06-21
By Influencers
셰프와 파티시에 12인에게 물었다.
“당신의 행복 레시피는?”
배스킨라빈스의 100가지 플레이버 중 그들이 선택한 아이스크림으로 행복을 요리했다.
Vegan Strawberry Ice Cream 비건 딸기 아이스크림
Recipe by 김한민 요리연구가
학창 시절 배스킨라빈스를 처음 접하며 “아이스크림도 이렇게 다양하게 만들 수 있구나”라고
감탄했던 기억이 나요. 지금은 모두에게 건강한 ‘자연식 비건’ 전문 요리연구가로서, 비건도 즐길 수 있는
아이스크림을 만들어봤어요. 유지방이 없는 배스킨라빈스의 소르베에 직접 만든
두유 아이스크림으로 유질감을 더했지요.
재료준비(1인분)
- 두유 아이스크림 500g (무첨가 두유 500g, 코코넛 크림 100g, 비정제 원당 120g, 소금 2g, 한천 2g, 전분 2g, 유채유 100g, 코코넛 오일 50g, 바닐라 빈 1개)
- 딸기 파우더 30g
- 스트로베리 소르베 250g
How to make
- 1 무첨가 두유, 코코넛 오일, 코코넛 크림, 바닐라 빈, 비정제 사탕수수 원당을 냄비에 넣고 데운 후, 식힌다.
- 2 아이스크림 기계에 ①의 두유 아이스크림과 스트로베리 소르베, 딸기 파우더를 넣는다.
- 3완성된 아이스크림을 컵에 담아낸다.
- 스트로베리 소르베
-
스트로베리 소르베 속에
상큼한 스트로베리
과육이 쏙쏙.