바리스타 & 바텐더
Honey Cheese Cafe Vienna
2023-06-21
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Honey Cheese Cafe Vienna 허니 치즈 카페 비엔나
Recipe by 전주연 바리스타
‘아이스크림’이 가진 힘은 강력해요.
아이스크림을 떠올리면 아이뿐 아니라 어른까지 동심으로 돌아가는 듯 괜스레 기분이 좋아지죠.
이 레시피는 ‘사랑’이라는 감정을 생각하며 구상했어요.
커피의 씁쓸함과 크림의 달콤함, 치즈의 짭조름하면서도 독특한 향미가 다채로운 사랑의 감정과 닯았어요.
- 허니 치즈 트랩
-
마스카포네 치즈
아이스크림에 아몬드
브리틀과 허니 리본이 쏘옥~
재료준비(1인분)
- 허니 치즈 트랩 50g
- 생크림 50g
- 설탕 10g
- 핸드드립 커피 150ml
- 그라나파다노치즈 약간
How to make
- 1블렌더에 허니 치즈 트랩과 생크림을 넣고 섞어준다.
- 2핸드드립 커피를 약 150ml 추출한 후, 설탕 10g을 녹여 준비한다.
+ 핸드드립 커피 대신 드립백 커피를 사용해도 좋다. - 3잔에 추출한 커피를 담은 후, 스푼을 사용해 커피 위에 ①을 조심스럽게 부어준다.
- 4그라나파다노치즈를 갈아 올려 마무리한다.