바리스타 & 바텐더
Ghirard
2023-06-21
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Ghirard 기라드
Recipe by 임병진 바텐더
제가 좋아하는 축구 선수, 기성용의 별명 ‘기라드’의 이름과 비슷한 ‘기라델리 초콜릿’을 활용해 만든 칵테일입니다.
해외에선 아이스크림에 쉐리 와인을 넣어 곧잘 즐기는데, 이런 방식에 초콜릿, 견과류의 풍미를 더해보았습니다.
기성용의 시원한 롱패스 같은 초콜릿 롤을 가니시로 얹어 포인트를 줬지요.
- 피스타치오 아몬드
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피스타치오 향과 아몬드가 만나
고소함이 두 배!
- 아이스 기라델리 초콜릿
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진한 초콜릿 아이스크림 속
기라델리 다크 초콜릿 칩이 쏙쏙.
재료준비(1인분)
- 피스타치오 아몬드 100g
- 아이스 기라델리 초콜릿 100g
- 페드로 히메네즈 쉐리 15ml
- 다크럼 30ml
- 다크 초콜릿 롤
How to make
- 1아이스 기라델리 초콜릿을 잔 밑에 네모난 모양으로 깔아두고, 그 위에 피스타치오 아몬드를 네모난 모양으로 올힌다.
- 2페드로 히메니즈 쉐리와 다크 럼을 섞어서 ①에 붓는다.
- 3가니시로 다크 초콜릿 롤을 올린다.