바리스타 & 바텐더
Tough-dan
2023-06-21
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Tough-dan 터프단(터프가이도 단 거 좋아해)
Recipe by 임병진 바텐더
요즘 제가 가장 좋아하는 플레이버는 ‘다크 초코 나이트’예요.
배트맨의 깊숙한 내면처럼 초콜릿 맛이 진하게 담긴 플레이버죠.
클래식 칵테일 민트줄렙을 베이스로 하여 이 강렬한 맛과 향을 결합시켜봤어요.
일명 ‘터프가이도 단 거 좋아해’입니다.
민초단은 가라, 남자들의 터프단이 왔다!
- 다크 초코 나이트
-
초콜릿 프레첼과 함께 즐기는
진한 다크 초콜릿의 맛.
- 민트 초콜릿칩
-
쿨한 우리들의 선택!
상쾌한 민트향에 초코칩까지!
재료준비(1인분)
- 다크 초코 나이트 30g
- 민트 초콜릿칩 30g
- 베이컨 워시드 버번 위스키 60ml
- 크램드민트(화이트) 10g
- 민트잎과 구운 베이컨 적당량(캡슐 커피 가능)
How to make
- 1버번 위스키 700ml 기준으로, 베이컨을 천천히 볶아 뽑아낸 기름 45ml를 섞은 뒤, 냉동실에 1시간 얼린다. 이후 기름 덩어리를 한번 걸러내면 베이컨 워시드 버번 위스키 완성.
- 2①과 다크 초코 나이트, 민트 초콜릿칩 아이스크림, 크램드민트를 섞어서 잔에 담는다.
- 3시럽을 바르고 말린 베이컨과 민트잎을 가니시로 장식한다.