바리스타 & 바텐더
Strawberry in Coffee
2023-06-22
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Strawberry in Coffee 커피에 빠진 딸기
Recipe by 송성만 바리스타
온가족이 함께 즐기는 배스킨라빈스 아이스크림에 착안해, 디카페인 커피 캡슐로 아포가토를 만들어봤어요.
딸기 과육이 씹히는 상큼한 아이스크림 위에 헤이즐넛 커피를 끼얹어 달달함과 고소함의 오묘한
조화를 즐길 수 있지요. 디카페인 코코넛 젤리를 올려 쫄깃한 식감까지 더했답니다.
- 베리베리 스트로베리
-
새콤상큼 딸기 과육이
듬뿍!
재료준비(1인분)
- 베리베리 스트로베리 아이스크림 115g
- 헤이즐넛 캡슐 커피
- 코코넛 커피 젤리 3잔 분량(판 젤라틴 2장, 설탕 10g, 셀프 키트로 만든 코코넛 캡슐 커피)
How to make
- 1코코넛 커피 젤리는 판 젤라틴 2장을 5분간 찬물에 담가둔 후, 꺼내 물기를 제거한다. 셀프 키트로 만든 코코넛 캡슐 커피와 설탕 10g을 함께 섞어 냉장고에서 1시간 정도 굳힌다.
- 2베리베리 스트로베리 아이스크림을 아포가토 잔에 넣고 코코넛 커피 젤리를 올려준다.
- 3셀프 키트로 만든 헤이즐넛 캡슐 커피를 추출하여 아이스크림에 부어 완성한다.
- *셀프 키트로 나만의 캡슐 커피 만들기
재료 준비 (캡슐 5개 분량) : 캡슐 커피 셀프 키트 5개, 디카페인 커피 원두 60g, 식용 향 1g(원하는 향) - 1디카페인 커피 원두 60g에 원하는 식용 향 1g을 섞어 10분간 향을 입혀준다.
- 2에스프레소 굵기로 곱게 갈아 빈 캡슐 용기에 약 5.5g씩 분배해 담아 완성한다.