셰프 & 파티시에
Oreo Birthday Party
2023-06-29
By Chefs and Patissiers
셰프와 파티시에 12인에게 물었다.
“당신의 행복 레시피는?”
배스킨라빈스의 100가지 플레이버를 재료로 그들이 요리한 저마다의 행복 레시피 24가지.
Oreo Birthday Party 오레오 미역 생일 케이크
Recipe by 조셉 리저우드 셰프
<에빗>에서는 생일을 맞은 손님에게 미역국 대신 미역잼을 바른 케이크를 내어주곤 합니다.
이 미역케이크에 ‘오레오 쿠키앤크림’ 플레이버를 올리고 미역, 김, 파래가 들어간 미역잼을 토핑하면
특별한 이를 위한 ‘단짠단짠’ 케이크가 완성된답니다.
- 오레오 쿠키앤크림
-
바닐라향 아이스크림에
오레오 쿠키가 듬뿍!
재료준비 (1인분)
- 오레오 쿠키앤크림
- 미역가루
- 얼린 케이크 시트
- 미역잼(생미역200g, 생김 200g, 생파래 100g, 설탕 600g, 물 1l, 팩틴 25g, 레몬주스 120g )
How to make
- 1물기제거한 미역, 파래, 김을 잘게 잘라주고 물과 설탕300g을 후라이팬에 넣어 잼 질감이 나올 때까지 끓여준다.
- 2팩틴과 설탕300g을 추가로 넣고 2분을 더 끓이다가 레몬주스를 넣고 냉장고에서 식혀준다.
- 3얼린 케이크 시트에 냉장고에서 꺼낸 미역잼 7g을 짜고 아이스크림을 올려 생미역과 미역 파우더로 마무리한다.