셰프 & 파티시에
New York Cheese Pasta
2023-07-04
By Chefs and Patissiers
셰프와 파티시에 12인에게 물었다.
“당신의 행복 레시피는?”
배스킨라빈스의 100가지 플레이버를 재료로 그들이 요리한 저마다의 행복 레시피 24가지.
New York Cheese Pasta 뉴욕 치즈 파스타
Recipe by 김호윤 셰프
치즈 파스타를 만드는 마지막 단계에서는 치즈와
올리브유를 넣고 저어주는 과정이 필수적으로 필요한데,
그때 뉴욕 치즈케이크 아이스크림을 넣어 보았습니다.
자연스럽게 치즈의 풍미는 더해지고, 아이스크림의 단맛은
소금과 후추의 간과 어우러져 기분 좋은 균형을 이룹니다.
- 뉴욕 치즈케이크
-
부드럽게 즐기는 뉴욕식
정통 치즈케이크
아이스크림.
재료준비 (1인분)
- 뉴욕 치즈케이크 85g
- 스파게티니 75g
- 면수 56g
- 치킨 스톡 113g
- 마늘 2g
- 페코리노 치즈 슬라이스
- 올리브 오일
- 말돈 소금
- 통 후추 적당량
How to make
- 1 팬에 올리브유를 두르고 마늘과 소금을 살짝 익혀준다.
- 2양파를 넣고 볶아준 뒤, 샐러리와 당근을 넣고 볶는다.
- 3파스타가 익어갈 때, 뉴욕 치즈케이크 아이스크림을 넣어준 뒤 면수를 넣고 볶아준다.
- 4접시에 담고 후추와 페코리노 치즈 가루, 올리브 오일로 마무리 해준다.