바리스타 & 바텐더
Pick Me Up Baskin Robbins
2023-06-15
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Pick Me Up Baskin Robbins 깨어나라 용사여
Recipe by 홍두의 바텐더
직장인 여러분, 회식이 끝난 뒤 달달한 아이스크림을 먹으면 당분이 충전되면서 기운이 나지 않나요?
그래서 준비했습니다. 클래식 칵테일인 에스프레소 마티니에 버번 위스키, 쿠키, 커피를 골고루 넣어
일명 ‘직장인의 3대 요소’라고 불리는 카페인, 알코올, 당분이 충족되는, ‘직장인을 위한 칵테일’입니다.
- 오레오 쿠키 앤 크림
-
부드럽게 입안에서 살살 녹는
마스카르포네 치즈로 완성한
아이스크림이다. 고소한 아몬드
브리틀과 달콤함을 배가해 줄 허니
리본이 쏙쏙 박혀 있다.
재료준비
- 오레오 쿠키 앤 크림
- 아이스크림 100g
- 버번 위스키 50ml
- 에스프레소 30ml
- 랍상소우총 시럽(랍상소우총 2g, 물 100ml, 흑설탕 100g)
How to make
- 1 오레오 쿠키 앤 크림 아이스크림 100g, 버번 위스키 50ml를 섞은 뒤 50℃에서 2-3시간 수비드해 냉장고에 하루 동안 보관해둔다.
- 2 ①을 커피 필터에 맑게 걸러낸다.
- 3 랍상소우총 시럽은 랍상소우총 2g을 물에 끓인 뒤 흑설탕을 넣고 충분히 녹을 때까지 저어준 후 걸러내 준비한다.
- 4 ②를 40ml가량 잔에 붓고, 그 위에 갓 추출한 에스프레소 30ml와 랍상소우총 시럽 10ml를 차례로 붓는다.
- 5 ④를 얼음과 함께 셰이킹한 뒤 더블 스트레인하여 잔에 담아 완성한다. + 취향에 따라 로즈마리 등 허브류를 올려 풍미를 더해보자.