셰프 & 파티시에
Grandma Bucu Bucu
2023-06-15
By Chefs and Patissiers
셰프와 파티시에 12인에게 물었다.
“당신의 행복 레시피는?”
배스킨라빈스의 100가지 플레이버를 재료로 그들이 요리한 저마다의 행복 레시피 24가지.
Grandma Bucu Bucu 그랜마 부꾸부꾸
Recipe by 황용택 셰프
전통 지짐떡 ‘부꾸미’와 녹차 맛 아이스크림의 이색적인 만남을 즐길 수 있는 디저트예요.
부꾸미는 찰수수가루를 익반죽해 둥글납작하게 빚고 들기름에 지지는 우리 떡이랍니다.
쫄깃한 부꾸미 위에 ‘그린티 오가닉 아이스크림’을 얹고, 고소한 견과류를 가득 뿌려 즐겨보세요.
- 그린티 오가닉
-
엄선된 녹차를 사용하여
싱그러운 유기농 그린티
아이스크림.
재료준비(1인분)
- 그린티 오가닉 아이스크림 1스쿱
- 지짐떡(찰수수 100g, 찹쌀가루 100g, 설탕 10g, 적두팥앙금 100g, 들기름, 꿀, 물 적당량)
- 견과류(피칸, 땅콩 등),콩고물, 크랜베리 적당량
How to make
- 1 찰수수와 찹쌀가루, 설탕을 섞고, 뜨거운 물을 부으며 익반죽을 한다.
- 2 익반죽을 20g씩 나누고 들기름을 두룬 프라이팬에 눌러주며 구워준다.
- 3 한 면이 노릇해지면 적두팥앙금을 20g씩 각 익반죽에 올려 구워준다.
- 4 완성된 ③의 부꾸미를 식힌 뒤 그린티 오가닉 아이스크림 1스쿱을 올리고 꿀을 뿌려준다.
- 4 꿀에 로스팅해 고소해진 견과류와 나머지 재료를 고루 뿌려 완성한다.