바리스타 & 바텐더
Rainbow Gin Tonic
2023-06-21
By Bartenders and Baristas
한 잔의 음료에 마법을 담아 내는
바텐더와 바리스타의 행복 레시피는 무얼까?
10인의 도전자가 배스킨라빈스 100가지 플레이버로 만들어낸 행복한 한 잔들.
Rainbow Gin Tonic 낮하늘에 펄
Recipe by 홍두의 바텐더
‘레인보우 샤베트’의 상큼한 맛은 물론 컬러에 영감받아 만든 칵테일입니다.
아이스크림과 일종의 응고제인 펙틴을 섞으면 식용 페인트를 손쉽게 만들 수 있는데요.
파인애플, 오렌지, 라즈베리 등 트로피컬한 과일들을 먹고, 마시고, 감상해 보세요.
- 레인보우 샤베트
-
상큼한 파인애플, 오렌지,
라즈베리 샤베트.
How to make
- 1식용 페인트는 레인보우 샤베트와 펙틴을 섞은 뒤 냉장고에 보관해둔다
- 2레인보우 샤베트 100g, 진 50ml를 섞고 60℃에 2시간 수비드한다.
- 3②를 커피 필터로 맑게 걸러 레인보우 샤베트 인퓨징 진을 준비한다.
- 4차갑게 준비한 잔에 얼음을 적당량 채우고 레인보우 샤베트 인퓨징 진을 30ml 붓는다.
- 5토닉워터 90ml를 추가로 붓고 잘 저어준 뒤, 잔 위에 오렌지를 올리고 벽면에 식용 페인트를 발라 완성한다.
How to make
- 1식용 페인트는 레인보우 샤베트와 펙틴을 섞은 뒤 냉장고에 보관해둔다
- 2레인보우 샤베트 100g, 진 50ml를 섞고 60℃에 2시간 수비드한다.
- 3②를 커피 필터로 맑게 걸러 레인보우 샤베트 인퓨징 진을 준비한다.
- 4차갑게 준비한 잔에 얼음을 적당량 채우고 레인보우 샤베트 인퓨징 진을 30ml 붓는다.
- 5토닉워터 90ml를 추가로 붓고 잘 저어준 뒤, 잔 위에 오렌지를 올리고 벽면에 식용 페인트를 발라 완성한다.